گل گندم تركيبات شيميايى در گياه وجود مادهء شيشوريژنين « 1 » تأييد شده است [ G . I . M . P ] . در گزارش ديگرى آمده است كه در گلهاى گياه ، لعاب ، كمى تانن و مادهء رنگى به نام سيانيدين « 2 » يافت مىشود كه سيانيدول « 3 » در آن در حالت گلوكوزيدى وجود دارد و در هتروزيد سيانوزيد « 4 » كه در گل گندم موجود است مادهء سيانيدول با دو مولكول گلوكوز مىباشد . در شاخه و برگهاى گل گندم علاوه بر مقدار زيادى پتاس و اسيد فسفريك و ملح

--> ( 1 ) . Chichorigenin ( 2 ) . Cyanidine ( 3 ) . Cyanidol ( 4 ) . Cyanoside